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●【『包丁と砥石』①包丁の基礎的知識から「研ぎ」まで/②砥石とは何か?を、天然から人造まで詳しく解説】柴田ブックス● |
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●【『包丁と砥石』①包丁の基礎的知識から「研ぎ」まで/②砥石とは何か?を、天然から人造まで詳しく解説】柴田ブックス●
包丁編では、「冴えを生み出す包丁とは?」という視点を持ちつつ、包丁の基礎的知識から、まさに、冴え、言い替えれば切れ味を決める「研ぎ」に迫りました。
さらに砥石編では、砥石とは何か?を、天然から人造まで詳しく解説。一読すれば、砥石もまた包丁の冴えを支えるキーポイントであることがわかります。調理以前と以後に必携の一冊。
◆2008年10月5日第13版発行。
◇状態
長期保管による劣化等ございますが、ほとんど未使用の良品です。
◇他にもいろいろ出品してますのでよろしかったらどうぞ。（同梱，お取り置き大丈夫です。）
この商品説明は オークション落札相場サイト「オークファン」出品テンプレート で作成されています。
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