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■圧巻の情報量
世界三大料理の中のひとつであるトルコ料理。最近は日本でもトルコ料理が知られつつあります。各種ケバブ料理といったすでに一般的になっているものから、最近ではトルコスイーツのバクラワのように百貨店でも販売されるようになって人気となっている料理もあります。とはいえまだまだトルコ料理については紹介されていない部分も多いのですが、本作はトルコの様々なエリアに踏み入り文化的背景や各地独特の農作物いたるまで広く深く掘り下げている、非常に画期的な一冊となっています。これほどまでの書籍はこれまでも、そしてこれからもなかなか登場しないと思われる、一つの分水嶺といえそうです。
岡崎氏が訪れたトルコの各県ごとに料理や食材を旅行記的にオールカラーで紹介。その数はなんと400ほどにのぼります。トルコ料理に興味がある人にはもちろん、トルコ全土をまわって各地の食文化を紹介している今回の書籍については、紀行本・風土記が好きな読者にもオススメの一冊となっています。
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