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★☆食の科学選書シリーズNO.6 月曜日からの食卓☆★ 絶版食品工学図書 新品 光琳 |
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商品説明 |
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すでに絶版となっている食品工学図書です。
入手が困難となりつつあります。
今回在庫分のみ定価にてお譲りいたします。（新品）
月曜日からの食卓
日常茶飯の食事学
井上勝六 著
現代日本の食生活の変化と方向に鋭く迫る、胃腸科の専門医による食の啓蒙本。
ページ数：230頁
ISBN：978-4-7712-9306-9
発行：株式会社光琳
- 激増する糖尿病
- 続出する帝王たち
- 飢餓線上を生きてきたのに
第２章 繊維を食べる- 繊維は第６の栄養素
- 臭いものにフタはいけない
- いつも野菜を
- コンブは不老長寿薬
第３章 豆を食べる- 人間は豆とともに歩んできた
- アズキのきた道
- 豆の中の豆・ダイズ
- 豆の中毒
- ダイズ料理の多様性
第４章 ベジタリアンの系譜- インドのベジタリアン
- 西欧のベジタリアン
- 精進料理の伝統
第５章 肉を食べる- 肉食の歴史
- 肉食と仏教
- 肉食の役割
- 塩と付き合う
第６章 乳製品を食べる- 文化・文明を支えた乳製品
- 無乳の文化圏では
- カルシウムと骨粗鬆症
- 食卓に乳製品を
第７章 バランスよく食べる- 行き過ぎた妙薬信仰
- 薬食同源の伝統
- 合食のすすめ
- 沖縄の食生活
参考文献あとがき★ 落札後２４時間以内に取引連絡できる方。
（いかなる場合も連絡ない場合取消します）
★ 落札後３日以内に支払い可能な方。
★ ノークレーム・ノーリターンでお願いします。
★ 発送について
大変申し訳ございませんが、平日は仕事をしているため発送作業は、基本的には土日・祝日となります。
あらかじめご了承下さいますようよろしくお願いします。
月曜日からの食卓 日常茶飯の食事学 （食の科学選書 ６） 井上勝六／著