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発酵と醸造1 味噌,と醤油の生産ラインと分析の手引き 東和男 2008年 定価3,000円+税 |
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商品圖片 | |||
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商品説明光琳 A5判 【主な内容】戦後50年余に亘る醸造技術と科学の進歩を取りまとめて醸造の原理とし、機械設備はそれぞれの専門家の執筆協力を得て解説。単に関係業界の技術者向けのみならず広く学会関係者にとっても貴重な参考書。 状態は、折れ痕等あります 発送はクリックポスト |
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